A Gyulai Reneszánsz Karnevált minden évben februárban rendezik meg Gyulán. A város hangulata és történelmi múltja miatt kiválóan alkalmas a reneszánsz hagyományok felelevenítésére, ezért a karnevál célja, hogy vidám köntösben bemutatassa a reneszánsz- kor kultúráját, történelmét, valamint gasztronómiáját a korhű öltözékben feltálalt reneszánsz vacsorákkal együtt.

A rendezvény központi eseménye a középkori vásár. A kor mesterségei, például a kovácsolás és a fazekasság mellett megjelennek a kor ételei, a kemencében sült lepények és a reneszánsz viseletek. A vásárban ökörsütéssel, gesztenyeárusokkal, borlovagok bemutatkozójával színesített fáklyafényes reneszánsz mulatságon vehetnek részt a látogatók. A karnevál másik látványos eseménye a vidám farsangi felvonulás, ahol korhű viseletben vonulnak fel a résztvevők.

A rendezvényen karikaturista és jósnő szórakoztatja a vendégeket. A gasztronómiai sátorban pedig jellegzetes, a tájegységre jellemző ételekkel - például disznótorossal, pálinkával, tarhonyával -, valamint a világhírű boros pincék kínálatával várják a vendégeket. Mindezekene túl kulturális programok, pajzán históriák bemutatása, középkori lovagi torna és vacsorával egybekötött középkori játékok, valamint reneszánsz bál szerepel a kínálatban.

A Reneszánsz Karnevál állandó kísérő rendezvénye a gyerekeknek szervezett Reneszánsz Gyermek Karnevál. A vár falain belül és kívül kínálnak lehetőséget a gyerekek számára, hogy korhoz kötődő viseletekben felvonuljanak, továbbá megtekintsék az óriásbábosok, a gólyalábasok, a táncosok,a vívók, a színészek és a mutatványosok bemutatóit. A reneszánsz interaktív játszóház keretében korabeli történeteket korabeli eszközökkel játszhatnak el, kézműves foglalkozásokon pedig korabeli tárgyakat készíthetnek, de megtanulhatnak egy-két reneszánsz táncot is. Bábelőadások, pantomimes játékok gazdagítják még a gyerekprogramot, közben pedig reneszánsz csemegéket kóstolhatnak a gyerekek.